拿过来先用。
只是,三十公斤的猪筒骨,会不会太多了。
这是很多学生的疑问。
“浓郁的汤底,量是必要的,”元霄解释,“否则正常一些猪骨加鸡骨头就可以了,那样的汤底偏清淡。”
针对性口味的不同,配方是不一样的。
“做一件事情,其实和做一碗心仪的拉面一样,所有的步骤细节都要处理好,”元霄不忘记教学生,“你们现在的任务只是学习。
但是未来不是。
早晚你们要步入社会,参加工作。
那时候处理的问题,都是会有真实影响结果的。
不像考试,不及格可以补考。
现实,是无法反悔和存档的。”
苏辰逸和夏晚晴,还有其他人,都露出若有所思的表情。
一碗面的制作,也反应了一定的人生哲理。
这就是元霄想要传递给学生们的信息。
傲世指数收割一波。
元霄心中暗爽。
果然高中生就是单纯啊。
慢慢收割。
半个小时后,原料都到达了。
学生们又围了过来。
“猪筒骨首先要打水抄,”元霄指示,太重的缘故,有的学生上来帮忙,“放进去用热水熬制。”
打水抄,其实就是将骨头先熬开,吐出骨头内的血还有杂质等等。
很快大锅内的水烧开了,
表面一层都是浮沫。
这些必须要处理掉,否则正式熬制的时候,会对汤的味道产生影响。
其他鸡汤鸭汤排骨汤等等,这一步都是必不可少的。
烧开一会儿之后,元霄将骨头倒了出来。
“用水清洗,反复清洗,”元霄继续说明,“洗干净之后,用凉水浸泡。”
凉水浸泡的目的,是更深入地将骨髓内的血水等等吸出来。
众人佩服,这很有门道啊。
时间差不多了,元霄重新将骨头放进大锅,开始熬制。
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