但这个清甜味儿不是放了糖，而是新鲜蔬菜本身自带的鲜甜味儿，特别鲜。
要想做出这种鲜甜味儿，火候就要掌握得很好才行。
蔬菜要想做出清甜味儿，火力一定要猛，这也是外面饭店里炒的青菜比家里好吃的原因所在，就是因为火力强。
但要想把这丸子里的蔬菜，也让它出清甜味儿，就会面临一个问题。
那就是这蔬菜会出水，里面还有汤，温度一高，就很容易膨胀，把外面的豆腐皮撑破。
但如果温度不够高，那蔬菜的鲜甜味儿又出不来，这就比较麻烦了。
不过，咱们的李逸师傅，很完美的做出了这道菜，既保留了丸子的外形，和酥脆的口感，还锁住了里面的水分，激发出了馅料本身的鲜甜，盐口拿捏得也非常好。
对于这道菜，我的评价就是，叹为观止，挑不出任何毛病。”
说着，他就夹起了剩下的半个豆腐丸，直接塞入了口中，眯起眼睛咀嚼了起来，一脸享受。
第119章 这是史上最豪华的员工餐了吧？
隔着屏幕，观众们被馋得口水直流。
而两个外卖平台的营销负责人却急得要命。
两大外卖平台上，今天一整天，和豆腐相关的菜品销量突然猛增。
自家平台的销量好，当然是件好事。
但对手家平台的销量增长，就没有那么让人开心了。
两家平台的营销负责人都知道，这是因为《中餐厅》这档节目。
所以他们一直在联系节目负责人，却迟迟没有收到确切的回复。
这种情况，两家负责人都不陌生。
用屁股想也知道，肯定是对方在作祟。
从数据就可以看出，这档节目是今年以来少有的还能给平台带来直接活跃度增长刺激的节目了。
如果能把这波流量拿下来，起码这个季度的业绩就不用愁了。
但前提是一家通吃。
所以，两家平台的负责人都在憋着劲儿，一定要拿到节目的独家广告。
对于王恬来说，节目的广告有人抢才是好事，这样才能让她争取到更多的利益。
她最想看到的局面，就是两家平台互相抬价，她在其中取价高者。
不过平台方也不傻，知道她是想看平台方自己掐架。
谈判中最忌讳被吊住，那样将会完全受制于人。
于是，就-->>