味蕾一旦被刺激性食物先俘获。
那么接下来的酸甜口，咸味就会大打折扣。
所以这也是大菜通常放最后的原因。
因此，有酸甜口的酒醉河蟹，得摆在水煮肉片前面。
要不然，这道菜就被串味了。
酒醉河蟹这道菜也并不难。
属于生腌的一道菜。
将河蟹清洗干净。
下一步就是做它的卤汁。
林墨往锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香一股脑放了进去。
等水沸了以后，倒入酱油，白糖，之后关火，加入味精，上等的白酒，适当的米醋。
调匀后，卤汁就可以出锅了。
等卤汁冷却后。
林墨放入河蟹，接着讲盘子封装好后，放进【卤味箱】内静置二十分钟左右。
这期间，林墨便开始制作蛋黄南瓜。
……
“秦总，你放心，这工程交给我，绝对办的妥妥当当。”
乔卫东一个劲争取订单。
秦总始终笑眯眯，微微附和着。
虽然他心里已经把这个项目暂时毙了。
但这顿饭要是吃得还算顺心，那也还有复活的机会。
不然，这次的项目，乔卫东就算出局了。
“菜来了！”
秦总闻言，精神来了，等了这么长时间，总算等到了。
看着一盘金黄酥脆的蛋黄南瓜。
秦总先凑近，拿手扇了一下。
“嗯，闻着还行，没有蛋腥味。这道菜，很多饭店做不好，就是因为蛋腥味太重。破坏了口感！”
“秦总不愧是大吃家，佩服，佩服！”乔卫东狂拍马屁：“来，尝尝！”
秦总拿起筷子，夹了一块。
一口咬下去，咯嘣脆！
咦，口感可以啊！
下一秒，蛋黄南瓜咸甜相间的口感，更让秦总吃惊。
这味道~
鸡蛋完全没有把南瓜的口感覆盖掉。
反而底口那股浓郁感，依旧非常强烈。
绵密浓厚的口感，配合着被炸以后，南瓜的酥脆感。
卧槽！升华了！
“秦总味道怎么样？”
其实乔卫东看秦总吃的时候，那股表情就知道，应该妥了。
“好吃，乔总，这道菜可以啊！”
秦总毫不-->>