乌江鱼处理好了，处理这鱼最关键的一步就是要把外面的鳞片给刮干净，不然蒸的时候会有一股鱼腥味，这是很难处理的，所以大家一定要切记。”
由于乌江鱼在全国不是很闻名，所以一些地方根本买不到乌江鱼，想跟李潇学做菜的粉丝只好拿来其他鱼做替代。
李潇将乌江鱼放在案板上，然后用刀整齐地在鱼身上打上花刀，令其蒸的过程中，能够让水蒸气完全浸入鱼肉中，这样才能将鱼肉的鲜甜给蒸出来。
做完这些，李潇准备了一些小的调味料，均匀地涂抹在乌江鱼的身上，做一个简单的底味。
腌制十几分钟后，李潇将其放在蒸锅中，设置好温度和时间，就放任不管了。
李潇得以空出手来，去做了蒸鱼用的料汁，跟直播间的粉丝说道。
“这蒸鱼最关键的一步就是温度和时间，温度不能过高也不能过低，时间不能太长也不能太短，这样蒸出来的鱼肉才是口感最佳的。”
“一开始跟着学做菜的人根本掌握不好火候，所以你们按照我刚才设立的去烤就行，不管你做什么鱼，只要是蒸的，就按照我的来。”
说完，李潇切了一些葱姜丝放在碗中，然后往里面倒了一些酱油和生抽，用来增色和提鲜。
用筷子均匀搅拌后，李潇又拿来一个小瓶子，从中倒出一丁点在碗中，然后迅速搅拌均匀。
这东西是鱼露，是海鲜产品中的一种，专门用来调味的，味道比蚝油还要浓重一点，非常适合吃重口味的人。
做完这些，李潇看了一眼直播间，然后将碗放在镜头下面，说道。
“我现在做的就是蒸鱼用的料汁，其实蒸鱼的调料也很简单，不需要放太多提鲜的东西，这样反而会破坏鱼肉本身的鲜感。”
“其实这道菜的真谛就是吃鱼肉的新鲜度，毕竟是zy的特产鱼，所以吃法上也是与众不同。”
没多久，李潇便把蒸鱼的料汁给做好了，放在一旁备用，随后打开蒸锅，将里面的蒸汽给放出来，大约过了几分钟，表面的蒸汽三开，一盘晶莹剔透的鱼肉出现在直播间当中。
“哇，这鱼肉的样子好好看，这么一看，就跟白玉一样雪白，主播是怎么做到的？我总感觉我做的鱼有一层厚重感，一点都不鲜亮。”
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