“当然，因为时间有限，我不可能等几个小时之后，再做处理，所以就直接用温水解冻了。”郑轲将两只鸡放到水里，等到鸡肉软化之后，取出放在了砧板上。
“如果是处理比较大的鸡肉，比如这只，一定要剔除位于颈部的叉骨，这个时候，要用到剔骨刀。”郑轲从刀架上取出一把剔骨刀，从脖子开口处，将皮拉下，沿着叉骨切开，从根部剔除叉骨。
“之后，分成两类。一类是整鸡处理，一种是将鸡肉切开。整鸡处理，又有不同的绑法，大的整鸡一般要用到肉针。”说着，郑轲从操作台的一侧，取出了一支长达二十五公分的肉针，一段有一个小孔，“把棉线穿过小孔，然后用肉针穿过鸡肉，达到固定鸡肉的效果。这么做的目的，就是为了让肉汁不流失，保证口感。”
长田千春和今野和美看得目瞪口呆，害怕自己记不住，快速拿出手机，从两个不同角度对郑轲的进行拍摄。同时，摄像师黑崎也连忙移动镜头，以期拍摄下郑轲的每个步骤。
郑轲将整鸡捆绑好了以后，鸡腿和鸡翅就紧紧地贴在身体的周围，看起来格外干净利索。
“之后，就能进行烧烤或者锅煮等步骤了。当然，如果体形较小，就不需要这么麻烦，可以直接利用绳子捆绑鸡腿和鸡翅，进行操作。”
说着，郑轲又拿起一根棉绳，对另一只整鸡进行捆绑。
两个小时，说起来挺长，但是真当郑轲操作下来的时候，时间一晃而过，两个女生还在目不转睛地观察郑轲如何处理鸡肉的时候，时间就过去了。
而郑轲也只是把如何处理生鸡肉说了一遍，剩下的，比如如何制作烤禽料理、如何煎、炒、炸、煮鸡肉，还都没来得及说，只能等下次培训或者两个学员自己提问了。
“好了，差不多了，先休息吧？”白石龙一走过来，递给郑轲一杯柠檬汁。
郑轲擦了擦额头的汗，一口将柠檬汁喝进了肚里。
真是累死劳资了。
回想起白石龙一上完课后的状态，郑轲再想想自己，哎呀，自己简直弱爆了。反观长田千春和今野和美，倒是精神了起来。
后来，郑轲才知道，原来白石龙一只是解答问题，多数时间只是在看两个人的步骤哪里出错，而不是想郑轲这样身体力行。当然，费得精力不同，收到的效果也不一样。
到了下-->>