郑轲从麻美那里分到一块乌贼，然后将乌贼肉平放在案板上，拿起主厨刀，以45度的倾斜度，斜向切进乌贼的表面，刀尖停到4/5处。之后，又以极快的速度在乌贼的表面重复着这个动作。到了尽头，刀锋一转，在另一个方向上，以相同的方式，在乌贼的表面刻下的相同的切痕，两个方向的切痕呈45度交叉。做完这些后，改刀切成小块，放入小碗里。
一侧的凯瑟琳看的目瞪口呆，忍不住问向麻美。
“郑轲在做什么？”
麻美抬头看了一眼郑轲，脸上也露出了惊讶的神色，但很快恢复了正常，“剞花刀。”
“剞花刀？”凯瑟琳依然没有印象。
“大概意思就是在乌贼的表面切成深而不透的刀纹，然后经过烹饪之后，因为受热不均，而使得切成小块的乌贼肉卷曲成各种形状。”麻美解释说。
凯瑟琳点了点头，喃喃自语：“原来是这样，我好像吃过这种料理。”
接着，她有看了一眼麻美的料理，“你怎么不用这种刀法？我记得经过这样处理的食材，会非常好吃。”
“当然好吃。但这也需要很深的刀功。一般人不经过一番练习，肯定没办法切出完美的剞花刀。”
“剞花刀呀……”凯瑟琳皱起了眉头，脸色陷入了凝重之中，这种刀法在法国，还真不常见。
将乌贼切好之后，郑轲又拿起铁锅，往里面放入食油，等到将油烧热，又将乌贼块倒入其中，用料酒调配。很快，锅里飘出了浓香的味道，渐渐地在空中弥漫。
这时，一块块乌贼块向内侧卷曲收缩，切开的刀纹完全展开，就像是一颗颗松果。
将这些乌贼块再次倒入碗中，郑轲又快速的切开辣椒、泡椒等食材，然后，烧热食用油之后，将香辛料放入了锅里进行煸炒。
辛辣味源源不断地从锅里飘出来，野比连打了两个喷嚏，鼻涕落在了面前的料理上。
他极为嫌弃地看了一眼面前的拉面，用筷子挑了挑，又想起里面有自己的鼻涕，顿时感到了极度的恶心，但如果不吃，又觉得极为不妥。毕竟他的职责就是给料理打分，所以至少要吃下一口才行，哪怕只是做做样子。
想到这里，野比只能扭着鼻子，强吃下一根面条。结果，发现味道竟然还不错。
最后，野比只能-->>