法式炖牛肉，是一道法国的乡村菜，而成田所做的这道料理是有法国巴斯克风味的甜椒炖牛肉，大致做法是将牛肉蘸上面粉之后，放入油锅内煎制，随后再加上甜椒、西红柿等辅料。
整道料理风味浓郁、却又能利用辅料平衡牛肉的腻味，是非常典型的法式料理。
不过，上一次的三文鱼料理就是成田做的，所以亨利对成田的印象极差，他不相信在两三个月的时间，成田的厨艺几乎不可能有很大的提升。
更何况，亨利虽然没有明说，但他的内心深处还是想再尝一下郑轲的手艺。
他也想过可能是其他厨师为他做料理，那样会让他在开吃之前有些许的期待，就像遇到郑轲一样。结果让他大失所望，给他做料理的厨师还是成田。
得到成田的保证之后，亨利依然心中不满，但最终还是忍了下来，如果这道料理不好吃，一定要让那个学生重新给我做一道才行。
想到这里，亨利拿起刀叉，将牛肉叉起。
牛肉鲜嫩多汁，但叉子插在牛肉上时，大量的汁液从牛肉内部流出。
（咦？并不像想象中的那样糟糕啊。难道真的和上次有所不同？）
亨利疑惑地将牛肉送到了口中，香浓的味道立刻从牛肉内部散发出来.
肉汁涌出、香味四溢。
牛肉的美味仿佛冲进了亨利的每个细胞，在这一刻，他整个人都好像年轻了好几岁。
“牛肉选用的是肥瘦相间的牛肋条肉，在煎制的时候，肥肉会在融化之后，被瘦肉吸收，这样可以在烹饪的时候，保持瘦肉内部的滋润，从而增添牛肉的风味。
“香料选用的是百里香和月桂叶。百里香所散发出来的芳香味，增添了牛肉的风味，而月桂叶整片放入锅中，所带有的肉豆蔻的气味又让牛肉香气逼人。
“最关键的是对火候的把握，牛肉在下锅之前，沾满了面粉，在煎制的时候，酱汁也变得浓郁。牛肉外焦里嫩，口感极佳。没想到你竟然能做出这样的料理，非常不错。”
亨利对这道料理赞不绝口，一边心中极为惊讶。
他很难想象，这道料理与两三个月前三文鱼会出自同一名厨师之手。
成田焦急地看着亨利不停地嘟囔，但他在听了几句之后，发现根本听不懂，只能干巴巴地看着阿布索伦-->>