凹凸不平，想要完整的将皮削下来，对用刀的力度非常考验，更别说常宁将皮肉分离做的十分完美。
想要两种都做到，其中的难度可不是一加一等于二那么简单。
其实刀工这事儿说破了也就一句话：熟手！
就像乔峰用太祖长拳也能成为高手一样，人家凭的就是对这套拳法的熟练，练的多了感悟就多，本事也就越大。
但为什么并不是所有人都能成为乔峰呢？
有句名言是这么说的，天才是百分之一的灵感，再加上百分之九十九的汗水。
当然他的后半句相信大家都知道，这句话对标的是像爱因斯坦和爱迪生这种顶尖的科学家。普通人在一个领悟内付出足够的汗水，最后还是有收获的，只不过成就没那么大罢了。
网文二十年一书成神的没几个，大神们都是十年如一日的付出才成功的。
常宁也是个普通人，他的金手指为他补足了百分之一的灵感，让他在拿到土豆的那一刻，脑海中各种用刀的技法以及全身的肌肉都能恰到好处的配合用来解决手中的土豆。
被削去刀的土豆表面十分光滑，没有用刀后留下的棱角，仿佛常宁手中的土豆本就应该是这个样子。
常宁将土豆暂时放进碗里，然后用干净的水浸泡。然后常宁又洗了洗手，才拿起碗里的土豆。
刀工的考验不单单是菜切的怎么样，而是要看多方面的。厨师是不是爱干净，是不是勤快？
在切菜的过程中是不是浪费原材料，刀是不是磨的锋利？
这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。
既然是考验，常宁不想因为一些本可以避免的细节问题导致自己的作品不完美。
接下来才是重头戏，案板上开始响起富有某种韵律的切菜，好的厨师都有一套自己节奏。常宁不是厨师，但他对用刀有自己的心得。
切个土豆花不了多长时间，等常宁切完后，王小毛看着案板上的土豆片满脸疑惑。
“我让你切成土豆丝，不是土豆片。”
“确实是土豆丝啊。”
放下菜刀，常宁也被小毛班长的话搞懵了。于是他目光下移，视线转移到案板上才恍然大悟。
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