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白玉米烘干后，磨成粉末。
这种白色的玉米磨成的粉末，经过三次过筛之后，形成的玉米糊会非常的细。
李潇舀起黑白分明的料理，入口十分的顺滑，没有一丝的颗粒感和纤维感。
墨鱼泥的质感跟玉米糊很搭，但是莫名地有种适合老年人吃的感觉。
白玉米泥有一股淡淡的奶香味，显然在煮的时候还加入了少许的奶油和牛奶进行提鲜。
黑色的墨鱼泥口感很特别，整体吃起来没有一丝的弹脆。
因为墨鱼的组织粉碎得十分彻底，而且经过了多次的脱水吃起来反而有种紧致的感觉。
不过总体而言，口味和口感只能算中规中矩。
没有特别惊艳的感觉，不过在李潇看来，老人和小孩必定十分喜欢。
玉米糊糊，用了一个十分大的碟子，但分量却少得可怜。
才吃了四勺玉米糊糊就见底了，不过不得不说这家店使用的白玉米品质相当不错，越吃越香。
在感觉最好的时候，却戛然而止。
不得不说，这位主厨对于人心的把握，比他对菜品火候的把握还要深刻。
紧接着上来的是一道特色意粉。
很久没有开口的何若初，还特意开口介绍：
“pasta mancini，曼奇尼意大利面，意大利4星名店，dv的御用意粉。”
“在大汉国基本上找不到，通常需要在意大利本地托熟人才能在专柜买到。”
“而且这玩意和普通的意粉还不一样，普通的意粉只要不开封就能保存好几年。”
“而这个，pasta mancini，因为制作工艺特殊，普通储藏都需要放入冷柜进行储存，而且保质时间只有一个月。”
“所以除了阿峰这里，就算是专业的意大利料理店，也基本上很难看到这个牌子的意粉。”
这里使用的意粉是扁形细意粉，而不是常规的圆形意粉。
扁形意粉偏硬，更有嚼劲也更香。
很常见的茄汁意面，上面配的配料却非常的罕见。
花胶，对你没看错。
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