况下，他才能有可能突破自我，再次向前一步。
在如今已经触及天王领域的情况下，再次生生的探入半个身子。
为最后冲刺打下坚实的基础。
料理到了这一步，几乎已经不止是单纯的技巧的比拼，也是在对决谁的料理理念能够更让食客们记忆深刻。
赵扶余眼看时间一点点流逝，瓦罐内的温度也开始达标，那股浓郁的属于禽鸟类汤汁的味道，也不断的涌现出来，接着就是最后的步骤。
那需要烹饪的手法！
首先将禽鸟的汤分离出来，此时就要将上层的大多数的油脂去除，只留下那琥珀色里夹杂着一丝丝金黄的四禽汤汁。
接着转入砂锅之中，上灶开小火，将其保持在微滚的状态之中。
可以看得到鱼眼泡，却不见大的水泡蒸腾飞起。
这个状态就可以下肉丸了，去掉保鲜膜将肉丸不断的在手里揉捏，从虎口出挤压出来，成为一个个圆形的小肉球，再用汤匙舀下来，送入微滚的汤汁之中。
一挤一舀，很快一个砂锅内几乎就遍布了肉丸，直到所有肉馅都全部用完。
赵扶余这才将手清洗一遍，接着把砂锅底下的火，再稍微转大一点，成为了中小火，用这种温度，慢慢的闷熟肉丸。
约莫有了个七分钟左右的时间，肉丸全部熟透了，就可以捞出来，再取出一个个和砂锅同材质的汤盅，里面放上了小半碗的冬瓜块，再将那些肉丸放几个进去，将剩下的一半填满，就可以最后倒入汤汁了。
不过取汤汁也多少有点学问，得去掉煮了肉丸后汤汁上层浮现的血沫杂质，顺便还得再用吸油纸，将上层的油脂吸取一遍。
等这些完成，再将一个个小汤盅里，已经摆好的食材，灌入汤汁。
不用全满，约莫有个八分左右就足够。
接着上面封好锡箔纸，再压上盖子，就这么一个个小汤盅的放入瓦罐里，进行最后一步的炖煮煲汤。
这个时候，瓦罐内的温度是超过两百度的，也只有在这样的温度里，汤盅里的食材，才能不断的进行着激烈的反应，并且将所有的味道全部释放出来。
在最后的时间里，赵扶余需要的只有等待了。
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