脂我大致可以猜得到用途，可...猪脑花和牛脊髓这样的东西，有什么用？’
作为如今已经再次进步，几乎就要来到准特门槛前，已经达到九星料理人实力的薙切绘里奈，自然在评委席上第二个察觉到了赵扶余的料理变化。
没疑惑多久，一道闪光划过她的脑海。
只见薙切绘里奈忽然坐正了身子，身体开始微微前倾，仔细的观察着赵扶余的一举一动。
‘难道...你要做那件事么？’
‘那就让我看一看，你到底能做到哪一步！’
瞪大了眼睛，薙切绘里奈的变化，也吸引了其他的几个评委，除了丰臣梯己外，好似文井三郎也渐渐察觉到了赵扶余的用意，神色间渐渐出现了震动之色！
...
说起来复杂，可实际上操作起来，‘魔幻麻婆’与一般的麻婆豆腐也没有什么太多的区别。
关键就在于调料的配比与使用，还有是否能够将豆腐烹饪到完美融合味道的地步。
没有使用黄豆，而是换成了牛胸口油的赵扶余，第一步便是将切成指头大颗粒的胸口捞全部放入加了葱姜的铁锅里，用中火缓缓的炼油。
炸出多余的油脂，形成类似油渣般的东西。
等葱姜渐渐变黄，香气出来，就把葱姜都挑出来，然后继续小火浸炸，一直到胸口捞的小丁从拇指头大小，缩小了数倍，外层更是镀上了一层微微的焦褐色。
在用铁勺推动的时候，还能听到仿佛石头在锅子里晃动的声音的‘沙沙’声。
就表明这‘酥’已经到火候了，把炸出来的牛油单独呈出来，炸好的牛油油渣也放一边备用。
接下来就处理豆腐的部分，实际上因为用的都是IGO提供的食材，豆腐的品质也没有差别，到底不是压上一切的食戟，限制没有这么严格。
两边也没有到不顾一切的地步，所以豆腐的品质只能用一般来形容。
可一般的豆腐也有一般的好处，至少豆腐在赵扶余的这食谱里，充当的便是背景板的角色，现在的食材配比看起来也是最适合了。
烧开水，放少许盐，可以让豆腐更坚固些，然后就把切成小块的豆腐下锅，焯水一下。
不用太久，前-->>