记清楚，内脏旦破碎，里面的汁液流淌出来，可能就会使使用的鱼肉，感染上毒素。所以在处理的时候，要格外小心。
“对了，条河豚大概十五万円，就算后面让你亲手训练，也不可能给你提供大量的食材。因此，每条河鲀，你都要仔细认真。懂了吧？”堂岛银提醒道。
“知道了。没想到这样条小鱼，竟然这么贵。”郑轲眉头微蹙，叹了口气。
“没办法，谁让这种鱼的鱼肉，实在好吃呢？有时间，我给你做次，你就知道它的味道了。”堂岛银解释道。
“真的吗？那真是太好了……对了，堂岛主厨，我想问下，你拿到执照了吗？”郑轲好奇地问道。
“没有。”堂岛银极为认真地点了点头。
“咦？没有？”
这不科学啊？堂堂远月度假村的主厨，竟然没有处理河鲀的执照。
“我没时间去，请问，有什么问题吗？”堂岛银扶了下眼镜，不满地看着郑轲。
“咳咳……没……”
郑轲在心里发誓，定要等到堂岛银亲自试吃之后，自己再动筷子。
第个星期是知识点背诵，特别枯燥。有些东西已经在学校讲过，所以，堂岛银在讲解的时候，会很快过去。但如果是郑轲之间较少接触的内容，就会讲的比较详细。
在这些内容，让郑轲比较感兴趣的，是西餐烹饪表演艺术。
这种方式的料理，在西餐比较常见，而华夏菜，确实没怎么见过，终其原因，大概是因为油烟的问题。
不过，有种形式的烹饪手法，在华夏应该比较常见——在小吃街，会有些露天的摊位。如果食客自己喜欢，是可以在厨师面，观看厨师如何烹饪。
这……两个应该还是不样吧？
郑轲揉了揉额头，瞬间烹饪表演变得不再那么可爱。
烹饪表演艺术，简单地说，就是在顾客的面前，对顾客进行食品加工、烹饪的全过程。让食客在现场，感受到料理如何由食材，蜕变成精美的美食。
“如果你以后想要经营个星级餐厅、或者想要提高餐厅的知名度，这种料理形式，你是定要会的。”堂岛银提醒道。
“嗯，我知道了。”郑轲先是点头，又像是突然明白了什么，“不对呀，堂岛主厨，你觉得比赛，-->>