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“那你也给我好好地写,你以为远月学园没有笔试吗?幼稚!”
宣荔在叮嘱了宣桦之后,便离开了房间。
被刘尚苛责的郑轲并没有感到尴尬,而是目不转睛地盯着刘尚的每一个动作,特别是一些细节,都牢牢地记在脑中。同时,与记忆中的食谱相互结合起来。
比如,面团分三种,分别是冷水面、烫面和全烫面。
不同的面食,所用的面团是不一样的。甚至同一种食物,如果用不同的面团进行制作,味道也大相径庭。
然而,食谱中的所叙述的面食没有说明所用的是哪一种面团,而在学园里,也多强调甜点和意大利面,很少讲华夏面食。
这倒不是因为那些老师不想讲授华夏面食,而是因为华夏面食种类繁多,彼此之间又相差甚远。除非有人刻意钻研华夏面食,否则很难将它们讲通透。
就以久我照纪来说,他虽然是华夏料理研究会的会长,但是他的精力多是放在了川菜上,其他菜系涉及的很少,而久我照纪华的夏料理水平,已经是一二年级生中最高的。
由此可见,只在华夏料理的一方面有所成就,就已经非常困难了。而华夏料理有名的料理又那么多,所以很少有人将注意力放到面食上。
这些小知识,如果不刻意提点,很容易被人忽视。
郑轲在刘尚的身后站了一天,直到刘尚下班回家,郑轲才回到备用厨房,将白天看到的东西一一重复,又根据春芳园的面试食谱,将有关的面食都做了一遍。
料理笔记几乎给了所有面食70分的成绩,只有两个在70分以下,但在笔记的指点下,郑轲也很快地修改了不足。
当郑轲从厨房出来的时候,已经将近十点了,但是他还不能休息,他还有食谱要背。哪怕身体已经筋疲力尽,他也要咬牙坚持下来。
翌日。
“刘尚师傅,两份拉面、一份汤包,一份煎饺!”服务员一边喊着,一边将记菜单递给了刘尚。
“知道了,你去把小笼包和蒸饺端上去。拉面?好像没有冷水面了。”刘尚自言自语。
面条作为面食的主力军,消耗的面团远远超过了其他种类的面团。哪怕刘尚在早上的时候,准备了很多冷水面,但现在也已经消耗殆尽了。
“刘尚师傅,-->>